Blogs porteños: los 10 mejores bon vivants urbanos

Ranking de los mejores 100 blogs de la ciudad: III PARTE

Reyes anónimos del buen vivir, estos porteños recorren la ciudad en busca de sus sabores y recetas. Y siempre encuentran en cada fonda o bodegón una anécdota, un plato o un vino digno de un rey. Los diez mejores consejeros gastronómicos de la web reunidos en una sola página.


Para ser un bon vivant no se necesita nadar en la abundancia. Basta con educar el paladar y ser perceptivos, adoptando una actitud que se traduce en un estilo de vida. Con más o menos presupuesto, estos aficionados a los placeres urbanos nos proponen una guía para dejar la milanesa con papas de lado, o ponerle ese pequeño toque de glamour que la haga diferente.


http://baresdebuenosaires.com/
Matías y Silvia son una de las parejas con más autoridad en la web. Juntos recorren bares y restaurantes de Buenos Aires y....
dan su sentencia categórica sobre cada lugar. Declaran su pasión por compartir sus experiencias con conocidos y desconocidos, y en su blog se propone un ida y vuelta de recomendaciones con los lectores. Critican desde cocina de autor hasta bares gourmet, basando siempre su recorrida en las más exclusivas zonas de la ciudad (aunque hay documentada alguna escapada hasta Caballito o Boedo). Lo mejor: al leer los tips de comida automáticamente viene a la mente la frase “se me hace agua la boca”.


Los torteletis y tortelinis son especialmente blandos (…) ya que la masa tiene más yema y menos clara de huevo, lo que reduce le porcentaje de albúmina y los hace más livianos. Claudio también prepara carnes de cerdo y pollo al disco de arado, motivo por el que es reconocido por comensales de la zona.


http://gazpachoss.blogspot.com/

Este blog se define como una “revista virtual y Posmoderna de un aspirante a Bon Vivant”. Su autor es Federico Reznik, quien firma bajo el nick de Lord, es refinado tanto en su escritura como en su paladar. Cultor de la cocina francesa y los restaurantes atípicos, este bon vivant urbano se proclama fanático de Miguel Brascó, “un verdadero cultor de la filosofía epicuriana- dionisiaca”. En su blog se conjugan opiniones con notas de actualidad que ayudan a entender mejor la filosofía de aquellos que, por sobre todas las cosas, hacen que su tiempo libre sea sin lugar a dudas tiempo de placer.

Estaba leyendo una nota en el diario Clarín, donde se hablaba del exotismo culinario (…) dicha nota me despertó la gran pregunta ¿Existe la comida exótica argentina? (…) Lo exótico no sólo está en cortes de carnes de animales no tradicionales; sin duda hay vegetales, sopas, postres y demás creaciones que, sin duda, hacen que la Argentina sea un verdadero destino exótico.

http://logiacervecera.blogspot.com/
“Un blog dedicado al dorado elixir de los dioses”. Al ver este slogan y el calendario que indica cuánto falta para el próximo Oktoberfest, este blog se pinta de cuerpo entero. La logia está integrada por Galápagos, el Chino que Chifla, Cíclope Mario, Peter Dark, Olaf, el Monje Negro, Pequinés y Judas, quienes son capaces de ir hasta cualquier punto del país con tal de probar una rubia o morena nueva. Con base en Buenos Aires, este grupo se toma las cosas en serio: cada post contiene una breve descripción del lugar, sus cervezas y la calificación por separado de los integrantes. Un excelente espacio para aquellos que gustan de algo más que una cerveza industrial.

Al servirla se forma una espuma consistente que perdura, siendo una clásica lager premium alemana es super cristalina, y no denota un aroma que se pueda apreciar, es una cerveza bastante liviana pero con sabor.

http://bonvivantdecarton.blogspot.com/
El blog de Emanuel es categórico en su presentación. “Placeres celestiales bajados al llano. Historias y reflexiones de un bon vivant de bajo presupuesto”. Para todos aquellos que esperaban un espacio acorde a sus bolsillos, este es el lugar que ofrece encontrar una pequeña vuelta de placer en lo cotidiano. Desde picadas gourmet con ingredientes habituales hasta recomendaciones sobre qué pedir en una fonda en Congreso, este blog ofrece consejos dignos de Alejandro Dolina más un toque de glamour. Lo mejor: el autor no se queda en la comida, también tiene su lista de recomendados o “material bon vivant”.
La yerba barbacuá tiene un gusto ahumado muy elegante (y se siente el gusto de verdad), aportando ese no se qué, siempre bienvenido. Sin azúcar, sólo yerba y el agua a punto justo uno siente que va por el buen camino...

http://restosdebuenosaires.blogspot.com/
“Compartiendo nuestras opiniones, acerca de los lugares que visitamos, con el resto del mundo. Enjoy it”. Martín y Federico ofrecen su visión sobre los principales restós de la ciudad y se animan a todo. Comidas regionales, restaurantes italianos, cadenas internacionales y bistrós semiocultos conforman el repertorio de lugares visitados. Al final de cada post los autores presentan “lo mejor” y “lo peor” de cada lugar sin pelos en la lengua. La relación precio-calidad, el ambiente y la variedad de la carta son altamente estimados. Lo mejor: el mapa de restós de Buenos Aires.

La gente que visita el restó es de todo tipo. Desde el solitario que busca comer algo rápido y salir un rato de su casa, hasta el grupo de señoras de barrio que salen a chusmear un rato o el grupo de hombres que se escapa de su casa para tener un respiro de sus mujeres.

http://baresdebuenosaires.blogspot.com/
Este blog sirvió de inspiración para el de Martín y Federico. Escrito por “las chicas” –un grupo de amigas de veintipico- este es un espacio de recorridas por los bares porteños, donde las chicas ponen en práctica aquello de “irse de tapas”. Entre tragos y grupos de chicos “encaradores”, las amigas arman sus podcasts y sacan fotos para una mejor descripción de cada lugar.
Apenas llegamos nos sentamos en una de las mesas que tienen sillones y nos informaron que había una consumición mínima de $15 por persona - un dato importante que desconocíamos. Como algunas sólo querían una gaseosa, preguntamos si podíamos pedir algo como para picar (una porción de papas fritas, por ejemplo) y nos dijeron que no...

http://www.mercedezbotana.blogspot.com/
Aclaración: este no es el blog de Maru Botana. Dicho esto, podemos afirmar que el blog de esta treinteañera es uno de los mejores en cuanto a tips sobre vinos en la web. Blog feminista -con buenas reflexiones sobre la relación de la mujer con el vino- Mercedez aporta su amplia experiencia de sommelier y enseña paso a paso cómo catar un vino. Lo mejor: el post sobre quesos y vinos, que despliega una extensa lista de combinaciones que invitan a no dejar uno sin probar.

¿Por qué los encargados de la carta de vinos de un restaurant se dirigen, en la mayoría de los casos, a los hombres de la mesa? Lamentablemente, a las mujeres -todavía en la actualidad-, y aunque cuesta creerlo, nos ignoran en esta materia ¿Las mujeres sólo hablamos de moda, niños, hombres y productos de belleza?... ¿sólo podemos hablar de ello? No, y gracias a Baco por ello…

http://baresdesantelmo.blogspot.com/
El recién nacido proyecto de Paula Burak, Daniela Castro y Carla Quattrone promete mucho en la web. Lamentablemente cerrado a los comentarios, este blog hace un desglose pormenorizado de la mayor parte de los fascinantes bares de la república de San Telmo. Con más descripciones de ambientes que de comidas, las autoras ilustran con maestría el ambiente de cada uno de los cafetines del barrio. Lo mejor: las fotos, que se potencian por el pintoresquismo de lugares como el Bar Sur o La Puerto Rico Café.

Un afiche de Gardel con sombrero y clavel rojo en el ojal; las plantas; el Diploma del Museo, y el paño con vidrio decorado en el cielorraso, dejan su impronta entre los detalles de la ambientación. La concurrencia es variada, lo mismo que la consumición: si bien gana el café, ya sea solo o con leche y medialunas, los sandwiches especiales de pavita con tomate, o los de pan negro con jamón crudo y queso son muy solicitados.

http://guilleenbuenosaires.blogspot.com/
Un madrileño con amplia experiencia en sistemas se anima a pasear por Buenos Aires y recomendar lo mejor para el europeo. Las pizzerías son la materia predilecta a comentar por Guillermo Musumeci, quien fácilmente hace contacto con mozos y clientes en busca de más opiniones y de alguna anécdota. Amigo también de los bodegones, este blogger se explaya con la elocuencia de un argentino más sobre nuestros platos típicos.

El que piense que pasando la puerta de Burgio, la pizzería más famosa de Belgrano, va a encontrar algo de italiano, que se vuelva a Italia. No debería extrañar que en la Ciudad en que los bares son patrimonio gallego, pizza se pronuncie con la zeta en la garganta.

http://clubgourmet.fullblog.com.ar/
Y si finalmente el presupuesto no alcanza o la lluvia complica cualquier intención de salida, en el blog de Leticia del Pino se pueden encontrar las más deliciosas y mejoradas recetas caseras. Los mejores tips culinarios, recetas de tragos y hasta una nueva versión del clásico pochoclo se ordenan en una nube de tags por demás sabrosa. Este blog puede calificar sin lugar a dudas como la versión virtual del bestseller de Para Ti “Cocina fácil para la mujer moderna” (sólo que también dirigido a hombres). Lo mejor: la sección Historias/tradición/origen en donde la autora se anima a más y hace una reseña de la historia y tradición de las comidas más clásicas.
Siendo una tradición netamente británica, muchos piensan en el Afternoon Tea como la forma más exquisita de disfrutar esta bebida y pasar un placentero momento de relax.